Cocinas del Mundo

Cocinas del Mundo
Logotipo de ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERIA ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERIA en Zaragpza

Tipo: Cursos

Metodología: Online

Duración: Consultar

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Objetivos

Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos sobre:

  • Las preparaciones culinarias básicas de cada una de las cocinas internacionales más destacadas.
  • Las técnicas usadas en cada nación.
  • Las materias primas propias de cada nación.
  • El protocolo de alimentación de cada nación.

Presentación

La globalización y la mezcla de culturas que se está llevando a cabo en nuestros días, está propiciando el auge de la cultura gastronómica internacional. Cada vez es más común encontrarnos con establecimientos de restauración que ofrecen comida variada de tipo internacional.
El temario comienza con una introducción al mundo de la cocina internacional y se establecen a lo largo de todo el estudio un repertorio de técnicas y manipulaciones de las cocinas internacionales más usuales de los alimentos. Se trata de dominar unas técnicas de base que, una vez entendidas, permitan la realización de una gran variedad de preparaciones internacionales. Todo ello dejando siempre el campo abierto a la imaginación, creatividad e iniciativa de cada uno.

Dirigido a

El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una  preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como jefes de cocina o cocinero.

Programa

El curso de Cocinas del Mundo está formado por diez temas:
1. Introducción a la cocina internacional
2. Cocina francesa y del Norte de Europa
3. Cocina italiana
4. Cocina mediterránea y judía
5. Cocina africana y del magreb
6. Cocina hindú y del Sudeste Asiático
7. Cocina China y…

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El curso de Cocinas del Mundo está formado por diez temas:
1. Introducción a la cocina internacional
2. Cocina francesa y del Norte de Europa
3. Cocina italiana
4. Cocina mediterránea y judía
5. Cocina africana y del magreb
6. Cocina hindú y del Sudeste Asiático
7. Cocina China y Japonesa
8. Cocina Sudamericana y Caribeña
9. Cocina Mexicana y de Estados Unidos
10. Cocina vegetariana

Certificado/título

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “COCINAS DEL MUNDO” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.

Prácticas y salidas laborales

El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una  preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como jefes de cocina o cocinero.


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